隠れた名作！一振りでキッチンがインドになる万能調味料「チャートマサラ」を知ってる？

前回は「世界一甘いスイーツ」というかなりヘビーな食文化をご紹介しましたが、今回はガラリと変わって、「日本人の食卓にも絶対に大活躍する、超優秀なインドの調味料」のお話です。

みなさんは、「Chaat Masala（チャートマサラ）」というスパイスを聞いたことがあるでしょうか？

実はこれ、私（筆者）がインドを訪問するたびに必ず買い溜めしている、イチオシの隠れた名作なんです。

1. インド版の「味塩コショウ」

マサラと聞くと「辛いカレーのスパイス？」と思いがちですが、このチャートマサラはちょっと特殊。

塩気と酸味、そして独特の旨味が絶妙にブレンドされていて、感覚としてはまさにインド版の「味塩コショウ」です。

現地インドでは、シンプルにスライスしたオニオンにこれをサラサラッと振りかけて食べたりします。これだけで、ただの玉ねぎが立派なスパイシーおつまみに大変身するから侮れません。

「インドの調味料なんて、カレー以外に使い道がないんじゃ…」と思った方にこそ、ぜひ試してほしい組み合わせがあります。

実はこれ、日本の定番料理の「隠し味」として使うと、驚くほど化けるんです。

チャーハン：仕上げに一振りするだけで、一気にエスニック風の奥深い味に。

パスタ：オイル系のパスタに合わせると、一瞬で「大人のスパイスパスタ」が完成。

その他：野菜炒めやフライドポテトに一振りするのも最高です。

「がっつりカレー味にしたいわけじゃないけれど、ほんの少しだけインドのテイストを感じたい。」そんなワガママな気分のときに、これ以上ない最高のパフォーマンスを発揮してくれます。

道路のカオスや極端なスイーツに圧倒されがちなインドですが、こういう「日常に寄り添うハイレベルな調味料」がサラッと存在しているのが、この国のニクいところ。

カルディなどの輸入食品店やネット通販でも手に入りますし、もしインドに行く機会（あるいは行く友人）があれば、お土産として超絶おすすめです。

いつものチャーハンやパスタに飽きたら、ぜひこの「チャートマサラ」で、自宅のキッチンに心地いいインドの風を吹かせてみてくださいね！